Brouwerij

TECHNOLOGIE

De ultramoderne brouwerij is technologisch up-to-date en er wordt gebrouwen in een brouwhuis van 20 hectoliters van het bedrijf ROLEC uit Chieming. Er zijn momenteel 3x 40hl en 9x 80hl opslagtanks beschikbaar, die in 2021 ongeveer 5500 hl bier zullen produceren. Het gebouw is zo ontworpen dat er nog 3x 80hl-tanks kunnen worden geïnstalleerd, evenals een extra brouwketel en alle benodigde machines voor leveringstechniek. In de laatste expansiefase kan 15-17 duizend hl bier worden geproduceerd. Dit is ons 10-15 jaarplan.

TRANSPARANTIE

De grondstoffen halen we, zover mogelijk, uit de regio. De gerst en tarwe worden verbouwd en gemout in Beieren. Met uitzondering van enkele internationale exotische hop, komt de hop uit de Hallertau. Hier vertrouwen we weer op de boer. Op het veld wordt voor de oogst beoordeeld en bepaald welke hop uit de huidige oogst gehaald moet worden. Zo weten we precies wat er in ons bier zit en wat niet. Alle informatie wordt gedeeld met klanten. Behalve ons Helles zijn alle bieren ongefilterd en niet gestabiliseerd.

Heimat - Thuis

Thuis is onze identiteit. Altijd stevig verbonden met Waakirchen, was het duidelijk dat de brouwerij alleen hier kon zijn. Het is dan ook duidelijk dat wij naast de Wuidbieren ook klassieke bieren brouwen, zoals dat hier in de regio gebruikelijk is.